L’arrivée des fraises : une bonne raison pour apprendre à les préparer !
Columérins et Toulousains, le temps est venu de goûter aux premières fraises de la saison. Elles viennent d’arriver chez Minjat à Colomiers et n’attendent que vous pour les préparer ! Découvrez sans plus attendre la recette de la Charlotte aux fraises :
Ingrédients
- 500 g de fraises de chez Minjat (origine : Elne, proche de Perpignan)
- Une boîte de biscuits à la cuillère
- 60 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème liquide
- 4 cl de sirop de fraise ou de citron
Préparation
Étape 1 : Lavez les fraises sous l’eau froide. Égouttez-les sur du papier absorbant. Équeutez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier.
Étape 2 : Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. Ajoutez le sucre. Monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter la chantilly à la salade de fraises. Mélanger délicatement.
Étape 3 : Versez le sirop de fraise dans une assiette creuse. Trempez les biscuits dans le sirop environ 3 secondes par côté pour ne pas trop les imbiber mais juste les humidifier. Puis tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits
Etape 4 : Pour garnir la charlotte, versez la moitié de la salade de fraises à la crème par-dessus le fond et entre les parois de biscuits. Recouvrez d’une couche de biscuits imbibés bien serrés. Ajoutez la seconde moitié des fraises. Terminez par une couche de biscuits.
Étape 5 : Placez la charlotte aux fraises pendant 3h. Après ce temps de repos démouler délicatement la charlotte sur une assiette de présentation.
