Une pâte à crêpe avec des produits qui ont du goût, ça change TOUT !
Pour 4 personnes (environ 15 crêpes)
Temps de préparation : Assez pour vous donner l’eau à la bouche
Temps de repos de la pâte : Cela dépend de votre faim sinon 1h
Temps de cuisson : Ne vous retournez pas plus de 3minutes entre chaque côté
Ingrédients :
- 250g de farine T65 moulue à la meule de pierre
- 50gr de beurre doux de baratte extra-fin
- 4 œufs fermiers de plein air
- 50cl de lait cru fermier
- 100gr de sucre blond équitable
- 1 pincée de sel
- Le bonus Minjat ! : une lichette d’Armagnac de la famille Bachos
Recette :
- Mettez la farine artisanale dans un saladier avec le sel et le sucre blond.
- Faites un puit au milieu et versez-y les œufs fermiers.
- Commencez à mélanger doucement dans le puit (la farine des bords tombe toute seule, ne vous arrêtez pas de mélanger)
- Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait cru petit à petit et continuez de mélanger (l’effort avant le réconfort 😉)
- Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre doux de baratte fondu, mélangez bien.
- Pour sublimer votre pâte, ajoutez 3 gouttes d’Armagnac du Gers !
Après avoir huilé votre poêle, à vous de jouer ! Attendez qu’elle soit bien chaude et lancez-vous !
Pour accompagner vos crêpes maison :
- Notre coup de ♥ : au beurre et au caramel beurre salé
- La meilleure pâte à tartiner du monde de Yannick Taupiac
- Les confitures ultra-locales de Gaëlle avec les fruits Minjat! et faites à Colomiers
- Les miels aux fleurs du Rucher du Tigou
- Au sucre blond, tout simplement !
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