C’est de saison: l’abricot 🍑

Dès le mois de mai, l’abricot français revient sur nos étals. L’Occitanie est l’une des trois principales régions de production. Cru ou cuit, chez Minjat! On l’adore. Mais ce qu’on préfère par dessus tout, c’est le moelleux aux abricots de notre cher Jean-Denis. On vous  donne la recette. 

Notre région, l’Occitanie, fait partie des trois principales régions productrices, avec l’Auvergne et Rhônes-Alpes.  

Chez Minjat! nous vendons exclusivement ceux de la Famille Irla, producteur au Mas de l’Arbre à Toulouges, dans les Pyrénées-Orientales.

Depuis 3 générations, cette famille favorise la plantation d’abricotiers sur de petites parcelles bordées de Philaos, des pins originaires des îles, ou cyprès afin de protéger naturellement les arbres des coups de vent, du gel et d’abriter des espèces d’oiseaux utiles aux vergers. 

Pour que l’offre de fruits dure tout l’été, ils cultivent plus de 30 variétés plus au moins connues. Notre préférée : le bébéco; facilement reconnaissable à sa peau blanche, ne craignez cependant pas sa couleur qui cache une chair délicieusement sucrée.

De multiples façons de le cuisiner

Pratique et facile à manger, les abricots sont des fruits fragiles qui doivent être consommés
rapidement après leur récolte. Conservez-les au frais sans toutefois les mettre au réfrigérateur, et si vous en avez trop, vous pouvez les congeler en prenant soin d’ôter le noyau.

Ici, l’abricot on l’aime…

Nature, en confiture, en conserve ou pour apporter une délicate touche sucrée-salée à un plat, l’abricot s’accommode à toutes les sauces. Chez Minjat! notre pêcher mignon est le moelleux aux abricots de notre chef, Jean-Denis. On partage avec vous sa recette simple, rapide, économique et anti-gaspi. Bon appétit !

La recette du Chef Jean-Denis 😋