🍓La recette de Michèle🍓
Michèle Remigio est l’une de nos plus fidèles clientes🤝 Passionnée de cuisine et de gastronomie, elle anime un compte sur Instagram, lesfoliesdebouchedebela. Voici sa fameuse recette de la tarte aux fraises 🥧
Les ingrédients :
– 1 kg de fraises, à rincer délicatement🍓
Pour Pâte brisée sucrée :
– 250g de farine
– 75g de sucre
– 125g de beurre mou
– 1 œuf
– 300ml d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de praliné noisette maison
Mettre tous les ingrédients dans un robot et faire tourner 7 à 10min. La pâte sera collante, la mettre en boule dans du papier sulfurisé au frigo 1h puis étaler. Faire cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant environ 25min.
Pour la crème pâtissière au rhum et à la vanille :
– 500ml de lait
– 4 œufs, les jaunes uniquement
– 125g de sucre
– 50g de maïzena
– 1 gousse de vanille
– 5cl de rhum brun
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux, le rhum et la maïzena.
Remuer sans arrêt à feu moyen jusqu’à épaississement.
Monter en sabayon le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement, puis ajouter le mélange lait/vanille/maïzena sans cesser de remuer. Porter à feu doux 2 minutes.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte brisée. Disposer les fraises sur le dessus. 🍓
Bon appétit !😋
& merci à Michèle pour son partage de recette !
