C’est de saison : l’asperge 😍
Celle que l’on savoure uniquement au printemps revient enfin dans nos cuisines, l’asperge !
Ce légume riche en fibres, de couleur verte, violette ou blanche, pousse dans les champs en Haute-Garonne en agriculture raisonnée🌱
Nos producteurs utilise un système de goutte à goutte pour limiter la consommation d’eau et semis de trèfle entre les rangs pour capter l’azote et assurer une meilleure pousse. Car l’asperge est un légume fragile à croissance lente. Il faut attendre trois ans avant les premières récoltes que l’on ramasse exclusivement à la main🙌
Si le prix de l’asperge peut parfois paraître un peu cher, nul besoin d’en consommer beaucoup pour se régaler😋 Coupées en morceaux, il suffira de peu pour agrémenter une quiche, un risotto ou un velouté. A consommer sans tarder car sa saisonnalité est très courte. Bon appétit ! 🍽️
